牛奶作粘合剂在原理上可行，并且早有应用。
粘合剂的工作原理，是利用粘合剂分子渗入待粘合物表面的孔洞中，通过物理化学作用，形成分子间作用力／共价键，从而形成宏观上的连接。很多生物大分子比如蛋白质本身就是长链多聚物，其中的一些由于结构组成特殊，更容易形成分子间力／共价键，故而可以起到粘合作用。
其实在合成材料普及以前，就有多种生物粘合剂被应用。比如胶原蛋白（动物皮脂）、植物淀粉、糊精，树脂、乳胶等。而酪蛋白粘合剂（我们的主角——来自牛奶）则主要用于木料粘合、标签粘合到玻璃瓶上，以及油漆、涂层的增粘添加剂。某些文献提到，酪蛋白粘合木料后有较好的防水性和强度。当然，大部分生物粘合剂，现已被合成材料取代。
牛奶实际上是各种乳脂(~3%)和乳蛋白(~3%)分散在水(~88%)中形成的胶状悬浮体系。而乳蛋白中超过~80%的成分是酪蛋白(casein)，其它~20%的蛋白成分为乳清蛋白(whey protein)。酪蛋白粘合剂的一大优点是取材容易且制备简单。酪蛋白的等电点pI是4.6，所以在牛奶中加入酸使pH低于pI就可使酪蛋白凝结析出，通过过滤去除水分和脂类。之后再加入碱并加热使凝块重新液化并且蛋白变性成为酪蛋白粘合剂。不过由于其天然成分，酪蛋白粘合剂的保存时间较短，容易腐败。
一般对于不同的待粘合物，需要不同的粘合剂。达到粘合效果主要受表面特性（足够的浸润）和作用力形成方式决定（足够的作用力）。对于“牛奶补碗”，应该是利用了酪蛋白的粘合性。但是简单的手掰测试，是无法确定粘合强度的。也就是说，虽然粘住了，但强度如何是否容易断裂，也就是“牛奶补碗”的方法是否真正实用，还是要通过更为科学的手段测量。
放上垫圈，有螺丝刀拧紧就行了。
