青稞的功效与作用有清肠排毒、高血糖的预防、提高机体免疫力等。
1、青稞是一种膳食纤维含量高的食品原料，进入人体胃后难以消化吸收。然而，可以促进肠胃的蠕动，使肠胃中的有害物质吸附在这些纤维素的表面。
2、预防高血糖青稞含有大量葡聚糖，葡聚糖是一种非淀粉碳水化合物。
此外，青稞本身是一种低糖、低热量的健康食品。
食用青稞后，人们可以吸收丰富的微量元素，一些维生素A、维生素C和胡萝卜素。这些物质可以促进人体免疫细胞的再生，增强吞噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫力。
建议青稞对人们来说是一种营养丰富的食物，可以适量食用。
然而，应该注意的是糖尿病患者和肾功能不全患者应该少吃。
