蒜米色选机主要是根据蒜米色颜色差异将蒜米中的发霉、黑点、异色颗粒等杂质筛选出去，获得优质的蒜米。
备注：使用自由落体式履带蒜米色选机可以防破损
蒜米在色选过程中应注意的问题：
1、使用履带机。大蒜皮脆，在色选过程中易破损，立式色选机不建议使用。
2、使用双料斗进行更换。大蒜蜕皮过程中可能会破损流汁，粘连一起，色选机长时间工作，振动喂料器变得很脏，黏性，影响色选效果。
3、加宽玻璃。色选机在工作过程中，由于大蒜破损其汁液会喷溅到玻璃上，影响色选效果。
4、定期保养。干大蒜最好2到3天清理一次，不干大蒜1天清理一次；脱皮色选的大蒜要及时真空包装，防止氧化变黑。
蒜米色选机色选蒜米对比图
