烧烤摊的“潜规则”，聪明人必点3种“烤肉”，老板：这是行家！
进入春季之后，天气渐渐变暖，大家也逐渐脱下了厚重的外套，开始穿上宽松的衣服了。随着疫情的稳步控制，许多路边小摊也开始开业了。作为一个吃货，当然最为期待的还是夜市上的烧烤了。
一瓶啤酒，一串烧烤，这是多少人都无比迷恋的神仙日子啊！不过各行各业都有着自己的“潜规则”，烧烤行业也不例外！今天我们就来聊聊，关于烧烤摊的那些“潜规则”吧！
首先，烧烤店有各种各样的食材，其中很多食材就有“猫腻”。比如我们最为熟悉的羊肉串，同样是羊肉串，有些地方卖10块钱1串，有些地方只卖2元一串，知道是为什么吗？其实，烧烤店的许多羊肉串，并不是由羊肉做成的，而是一些合成肉，像用猪肉，鸭肉等廉价肉鱼目混珠，来替代羊肉的。而这些羊肉串，也就是我们通常所说的“假肉”。
除了羊肉串，像烧烤摊的那些烤贝壳，也被人称作是“假肉”。其实是因为市面上很多贝壳都是组装贝壳的，里面的肉和贝壳并不是连在一起的。还有烤鸡蛋，很多人也说它是假肉，具体是怎么假的还不太清楚，可能是因为这种鸡蛋因为不新鲜的问题，经常被人投诉。
说完了这些“假肉”，那么，烧烤摊上哪些肉才是货真价实的呢？一位吃货告诉我烧烤摊的潜规则，说是聪明人去烧烤摊，必点这3种“烤肉”，连老板都说是行家！
1、腰子
虽然很多肉是假的，但腰子基本上都是真的。因为很多烧烤摊上的腰子都是一整个一整个的，20元1个，外形十分有特点，商家是想造假也造不出来。烤腰子需要烤匠师傅有娴熟的功底，而且费时又费力，还要加入一些孜然粉、辣椒粉。市场上这样的烤腰子很多，一般都是不会造假的。
2、烤鱼
烤鱼一般不会造假，因为鱼的特征实在是太明显了。不可能拿一块猪肉来冒充鱼。而且鱼一般都是现做现杀的。鱼的价格也不会很贵，也没必要用猪肉、鸭肉来造假，否则得不偿失。所以大家如果点上几条烤鱼，还是非常美味的。
3、烤生蚝
生蚝的原料其实很便宜，但是烧烤摊会把它卖得很贵。而生蚝和鱼一样，特征比较明显，不易作假，也没有必要作假。原生的烤生蚝，能看出蚝肉和壳是否分离，壳肉分离的话，很可能就是假的了，所以大家很好分辨。
大家去路边摊吃海鲜的时候，只要认准这3样，老板肯定坑不着你！还会夸你是行家呢！不过烧烤虽然好吃，但却不可常吃哦，因为烧烤里含有大量的重金属物质，吃多了容易长肿瘤，大家嘴馋的话，一个星期去一次就够了，可别天天都去！
