临床上将槟榔定义为一级致癌物，作为一种食物，之所以具有致癌性，可能是因为其会损害口腔黏膜，同时含有槟榔碱和多酚类物质，也会增加癌症的风险。
1、损害口腔黏膜：长期咀嚼槟榔可能对口腔黏膜造成损害，导致黏膜细胞凋亡、坏死，从而增加癌变的风险，主要是由于物理性损伤导致癌变形成。
2、槟榔碱：这种物质对口腔黏膜的细胞具有损害，可以导致细胞DNA发生断裂或蛋白质发生变性，从而进一步增加癌症的发病风险，尤其是口腔癌的发病风险增加，主要是由于化学物质导致癌症发病风险增加。
3、多酚类物质：这些化合物同样可以损伤到口腔黏膜细胞，使细胞发生癌变，导致口腔癌等癌症疾病的发生。
因此，临床上为降低口腔癌等癌症疾病的发生，建议禁止嚼食槟榔等致癌物质，并且还应该注意口腔卫生，避免口腔黏膜细胞由于长期慢性损伤，而导致癌症发病风险增加。
