苜蓿的营养价值

苜蓿里含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素B族，粗纤维，维生素K，维生素C，胡萝卜素和铁元素等成分。含有的维生素B族，能让铁元素补血的作用更强，含有的维生素K，可以有止血的作用，而含有的粗纤维，能够促进大肠蠕动，有帮助排泄大便及毒素和预防肠癌的作用的作用。另外，苜蓿中含有的苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘，抑制肠道收缩和抗癌的作用。